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          某局分餐制及公筷公勺使用管理辦法

          投稿人:佚名 發布時間:2020/8/22 投稿交換  會員申請 全文903字

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          某局分餐制及公筷公勺使用管理辦法   為全面推動文明餐桌和公筷公勺的普及率,倡導文明新風,使健康、衛生的就餐習慣成為新風尚。局辦公室特制定本辦法,請全局人員遵照執行。   一、分餐管理辦法  。ㄒ唬┍静蛷d施行分餐制,依據特定時期確定分餐形式,提供分餐服務,如廚師分餐、服務員分餐、就餐者自行分餐和自助餐等。就餐人員需錯峰錯時、即取即走,避免出現聚集性就餐現象。  。ǘ┓⻊杖藛T分餐前應按照規范進行個人消毒,按六步洗手法洗手,并佩戴口罩、服務手套等。分餐時應使用公筷公勺或分餐夾,所有的分餐用具應為一菜一用具。  。ㄈ┳灾〔腿藛T使用公筷公勺菜夾后應放回原處;取菜適量,杜絕浪費,不得將取出菜點返回盛器中;公筷公勺不得與嘴接觸,不得使用公筷公勺夾取或盛取個人餐具中的菜食;不得用公筷公勺菜夾隨意翻拌餐盤中的菜品(點心)。   二、公筷公勺使用和管理辦法  。ㄒ唬┕旯椎氖褂煤凸芾響檄h保、安全、衛生等要求,提升公共衛生意識。  。ǘ┕旯撞馁|應符合食品安全國家標準及食品接觸材料及制品通用安全要求GB 4806.1,符合安全、衛生、容易清洗及消毒等要求。  。ㄈ┰O置公筷公勺專用存放區域,使用時擺放位置應保證衛生,且有明顯的標識、標志,便于服務人員、就餐人員識別取用。   三、餐廳工作人員職責  。ㄒ唬┎蛷d工作人員應在就餐前提醒就餐人員使用公筷公勺。  。ǘ┤缇筒腿藛T……


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